麻婆豆腐-江蘇美鑫食品科技有限公司

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產品名稱：麻婆豆腐

產品特點：色澤紅亮，微麻辣

產品特點：

制作方法：

原料：

豆腐13kg；肉沫2kg；姜粒300g ；蒜蓉300g；蔥花200g

調料：

大豆油700g；麻婆調味料1kg；生粉200g；干花椒粉20g

操作步驟：

1）鍋中加入15kg水，240克鹽燒開，加入豆腐煮沸隨即撈起；

2）鍋中加油燒到170度，加肉沫、姜蒜米炒香，下豆腐加水漫過豆腐即可；

3）加入麻婆調味料、干花椒面，大火燒開小火燒2分鐘，放水淀粉分三次收汁出鍋。

產品應用：

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